HOT ! 昭和料理本セット／荒田西洋料理 辻調理師学校氷彫刻・チーズ・ワインなど全11冊 昭和料理本セット／荒田西洋料理 辻調理師学校氷彫刻・チーズ

昭和料理本セット／荒田西洋料理 辻調理師学校氷彫刻・チーズ。昭和料理本セット／荒田西洋料理 辻調理師学校氷彫刻・チーズ。昭和料理本セット／荒田西洋料理 辻調理師学校氷彫刻・チーズ。1979年（昭和54年）発行の、プロ向け料理本セットです。レシピ総合｜辻調の本｜辻調グループ 総合情報サイト。料理人・調理師学校の方や、昔ながらの本格洋食や洋菓子に関心がある方におすすめです。Loop Magazine 創刊〜16冊セット。今では手に入らない、貴重な資料としての価値も高い11冊セットです。日本産魚類大図鑑 図版、解説、Text 3冊セット。⚫︎セット内容（全11冊）【荒田西洋料理シリーズ】著：荒田勇作（※全8巻中、1巻、5〜8巻のみ）•第1巻：仔牛・粉・御飯料理編•第5巻：魚・貝料理編•第6巻：鶏卵・家禽料理編•第7巻：家禽料理編•第8巻：牛・豚肉/デザート編【テーマ別専門書】•スペイン料理名作選　　　　（カンディド・ロペス）•洋菓子全書　　　　（安田達三郎・安井寿一田辺・阿部忠ニ）•西洋料理の演出　　　　（辻調理師学校　フランス料理研究室）•氷彫刻（長谷秀男）•チーズの本（クリスチャン・プリュム）•ワインの知識とサービス（浅田勝美）「荒田西洋料理」シリーズには、鶏やアヒルなどの食用鳥類を扱った「家禽料理編」や、キジ・カモ・ヤマドリなどの野鳥を使った「野禽料理編」など、専門的なテーマごとに料理技法がまとめられています。タルティーン・ブレッド　TARTINE BREAD。・家禽料理編：ニワトリ・アヒル・七面鳥など、人の手で飼育された鳥類（＝家禽）を使った料理を解説。ku:nel クウネル　旧シリーズ28冊セット。現代の洋食にも通じるレシピが多く含まれ、基礎的な知識の学び直しにもおすすめです。射聖　阿波研造　天地大自然の代言者　櫻井保之助。・野禽料理編：キジ・カモ・ヤマドリ・ウズラなどの野鳥を扱った、いわゆる「ジビエ料理」に該当する巻。【貴重！】　藤井千春　問題解決学習のストラテジー。肉の扱い方や調理法は、現在でも高級レストランや専門店で活かされる技術です。★ ダニエル・オスト 「 LEAFING THROUGH FLOWERS 」★。いずれも昭和当時の洋食技術や食文化が色濃く反映されており、実用というよりは料理人や研究者向けの資料として価値の高い内容になっています。ボタニカム ようこそ、植物の博物館へ L。⚫︎状態全冊共通して、本を開いた最初のページ（扉ページ）に、ページ全体にわたる薄茶色のシミがあります。習事八箇条・飾物五箇条(2冊セット・分売不可) 希少品。おそらく湿気などによる経年劣化かと思われますが、ページが貼りついている・読めないといった問題はありません。太陽'8１　臨時増刊 　特集決定版 犬歳年賀状図案1001集　希少昭和本。中面のレシピページや写真ページは比較的きれいで、実用・資料としては十分ご活用いただけます。長嶋茂雄　ドリーム・トレジャーズ・ブック　監修：長嶋茂雄　産経新聞出版。当時の洋食文化や調理技法を知る「資料」として価値を感じてくださる方にお譲りできれば幸いです。コスプレーヤー 松村昭宏写真集 初版。※バラ売りは現在のところ考えておりません。日本プロ野球60年史　 ベースボール・マガジン社。ご不明点がありましたらお気軽にコメントください。八百健吾 肉体改造のピラミッド トレーニング&栄養編2冊セット。